Ingredientes
(para 8 personas)
8 presas de pollo
½ taza de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadritos
3 dientes de ajo picados
½ taza de ají amarillo fresco licuado
1 taza de culantro molido
2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
3 tazas de arroz
1 taza de arvejas (guisantes)
½ taza de choclo desgranado (maíz)
2 ½ taza de agua hirviendo
½ taza de cerveza
Sal
Pimienta
Preparación:
Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente, una vez doradas, retirarlas. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro, luego colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
Retirar las presas, sin dejar que se enfríen, añadir el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mas adelante agregar agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho. Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y si quieren algo de decoración, pueden usar tiras de pimiento.
